Средство для стерилизации оборудования для вина. Использование добавки Е-223 (Пиросульфит натрия) в пищевой промышленности

Метабисульфит натрия (натрий пиросульфит) – это вещество неорганической природы, соль дисернистой кислоты в форме белой/светло-желтой порошкообразной массы, состоящей из кристаллических структур. Запах – острый, свойственный сере. Растворение в воде происходит без преград, в этаноле – плохо. 

Метабисульфит натрия может быть получен в результате реакции между диоксидом серы и карбонатом натрия. Получение метабисульфита натрия (Na2S2O5) через две молекулы бисульфита натрия реагирует путем охлаждения вышеупомянутого раствора бисульфита натрия и следует за процессами очистки и сушки с получением кристаллов или порошка.

Области применения Пиросульфита натрия ТМ "Клебріг"

Виноделие

Одна из основных отраслей, где метабисульфит натрия находит применение в качестве добавки-консерванта Е223, останавливающего развитие бактерий. Он выступает также дезинфицирующим средством.

Возможно, вы видели диоксид серы в списке ингредиентов вина, но не так, как другие ингредиенты, которые вы заметили на этикетке, диоксид серы добавляется непосредственно к вину.

Двуокись серы играет важную роль почти в каждом производственном процессе виноделия - от сбора винограда до розлива в бутылки. Он главным образом подавляет рост дрожжей и бактерий, а значит, сохраняет вино свежим и продлевает срок хранения. Но при виноделии добавляют не сам диоксид серы, а пиросульфит калия, реже пиросульфит натрия. Наиболее подходящим источником SO2 для домашнего виноделия является пиросульфит калия. 

Рыбное и мясное производство

Используется для консервирования не только рыбы и мяса морских обитателей, но и рыбоотходов. В целом, для морепродуктов, в том числе из ракообразных головоногих, метабисульфит натрия является очень важным компонентом.

Максимальная дозировка Пиросульфита натрия ТМ "Клебріг":

• рыба вяленая, соленая (до 300 мг);
• колбасные изделия (до 450 мг).

Добавляют Е223 и к приправам, но здесь есть ограничения. В пиросульфите натрия нуждаются только те разновидности специй, рецептурой которых предусмотрено применение лимонного сока.

Также пиросульфит натрия часто задействуют в кондитерском направлении при изготовлении всевозможных сладостей: зефира и мармелада, пастилок, повидла, джемов. Он является компонентом желирующих экстрактов из фруктов, жидкого пектина, различных плодов в сушеном, замороженном и консервированном состоянии.

Пиросульфит натрия для аффинажа

Пиросульфат натрия используется также для аффинажа – это металлургический способ очистки некоторых тяжелых металлов от примесей (или осаждения этих металлов в растворах различной насыщенности), например, золота в домашних условиях. Для этого понадобится:

• кислоты – соляная, азотная, царская водка (смесь соляной и азотной 3:1), сульфаминовая в порошке;
• пиросульфит натрия в порошке;
• бура 5-ти водная;
• хлорид олова для определения наличия золота в растворе (можно приготовить самостоятельно, соединив олово и соляную кислоту при нагреве в течение получаса);
• посуда – стакан из химстекла для выпаривания, воронка (лейка) для фильтрования, стеклянная тара (небольшие банки), палочка для размешивания (обязательно из стекла), пипетка и металлическая миска;
• оборудование – блок питания, электроды (железный анод и нержавеющий катод), пневматический опрыскиватель, электроплитка, тигель;
• защитные средства, такие как: респиратор, перчатки, очки, обязательно вытяжка.

Почему стоит приобрести Пиросульфит натрия именно от ТМ “Клебріг”?

• Высокое качество продукции.
• Возможность выбора фасовки зависимости от потребностей. В каталоге нашего сайта по ссылке вы можете приобрести удобный для вас вариант.
• Гибкая система цен: чем больше единиц приобретенного товара, тем ниже цена продукта. К тому же, на большинство позиций действуют специальные акционные предложения.
• Наличие сертификата, в котором можно просмотреть все необходимые данные о продукте. 
• Маркировка товара и надежность упаковки.
• Возможность отправки в день заказа Новой почтой и по средам и пятницам Укрпочтой.