Лактоза, харчова

Сфера застосування

Харчова промисловість

•     як вуглеводне джерело покращує ферментацію м'ясної продукції
•     додають у консервовані продукти проти втрати кольору
•     додають у готові каші

Кондитерська промисловість

•     як підсолоджувач
•     додають до глазурі
•     основа для харчових смако-ароматичних добавок
•     використовується в дієтичному харчуванні
•     належить до групи емульгаторів і стабілізаторів – регулює в'язкість виробів
•     відповідає загустіння в кондитерських виробах
•     використовується в консервації, дієтичних продуктів, що виключають вміст кухонної солі

Молочна промисловість

•    входить до складу багатьох молочних продуктів
•    для виробництва продуктів-замінників молока

Сільське господарство

•    добавка до комбікорму як стимулятор росту та розвитку
•    у невеликих пропорціях позитивно впливає на ріст трав і злаків
•    корисний у вирощуванні томатів