Протигрибковий консервант, Бензойна кислота в харчовій та косметичній промисловості.

Бензойна кислота у сухому вигляді являє собою білий кристалічний порошок, з безбарвними голчастими кристалами, тонкими і блискучими. Відноситься до слабких кислот, плавиться при 122,4 ºC, закипає при 249ºC. Володіє характерним запахом. Добре розчиняється в органічних розчинниках – спирті, хлороформі, ефірі, жирах і маслах. Погано розчинна у воді. Відомий своєю властивістю до сублімації (легко переганяється з водяною парою).

Зустрічається в природному середовищі, наприклад, у складі ефірних олій рослин іланг-іланг, гвоздика. А також в бензойної смоли, ягодах брусниці, журавлини. Синтезується природним шляхом у кисломолочних продуктах – йогурті, кисляку, сирі.

Отримання

Один із способів отримання бензойної кислоти – впливом на толуол сильними окислювачами, такими як більш сильні кислоти, перманганат калію або оксид хрому. У промисловості для таких реакцій використовують чистий кисень.

Застосування

Хімічна промисловість

Бензойна кислота виступає сировиною для отримання безлічі інших важливих для хімічної промисловості речовин:

• бензоилхлорид – надалі служить для виробництва аромовмістких засобів;
• бензоатні пластифікатори – необхідні для проведення хімічних реакцій;
• фенол – необхідний, наприклад, для отримання поширених синтетичних волокон.

А також служить компонентом для виробництва барвників.

Харчова промисловість

Бензойна кислота – відомий і популярний консервант (з маркуванням Е210-213). Унікальні консервуючі якості ґрунтуються на впливі бензойної кислоти на ферменти численних представників мікрофлори – грибків, бактерій, цвілі. В результаті зростання патогенів сповільнюється, їх життєдіяльність швидко пригнічується, і настає загибель. При цьому використовується як сама кислота і її солі, які володіють аналогічним впливом. Спектр вживання дуже широкий – напої, соки, квашення, соління, м'ясна та рибна продукція, кондитерські вироби, соуси, жувальна гумка, пивоваріння і хлібопечення.

При використанні бензойної кислоти як консерванту важливо, щоб кислотність середовища була не менше 0,4-0,5%. Доза бензойної кислоти або її солей для консервації зазвичай становить близько 0,1%. Речовину відміряють в необхідній кількості, потім розчиняють у воді в співвідношенні 1:20. Основою для розчину може служити відразу сік або напій в тому ж співвідношенні. Після чого продукт розфасовується і зберігається у визначених для нього технологією умовах.

Бензойна кислота і її солі не випаровуються продукту і не розкладаються, а залишаються в незмінному вигляді. Тому вироби мають відповідний присмак консерванту. Однак при дотриманні дозування він ніяк не впливає на смакові та інші якості продукту.

Косметичне виробництво

Завдяки тим же протигрибковим і антибактеріальним якостям, бензойна кислота використовується у виробництві косметичних кремів, помади, шампунів і бальзамів.

Медицина

В силу свого потужного антигрибкового впливу бензойна кислота використовується в складі ефективних засобів псуючи мікроспорії, трихофітії, корости та інших захворювань шкіри. Натрієва сіль бензойної кислоти застосовується як відхаркувальний.

Чому варто придбати Бензойну кислоту саме від ТМ “Клебріг”?

• Висока якість продукції.
• Можливість вибору фасування залежно від потреб. У каталозі нашого сайту за посиланням ви можете придбати зручний для вас варіант.
• Гнучка система цін: що більше одиниць придбаного товару, то нижча ціна товару. До того ж, більшість позицій діють спеціальні акційні пропозиції.
• Наявність сертифіката, де можна переглянути всі необхідні дані про продукт.
• Маркування товару та надійність упаковки.
• Можливість відправлення в день замовлення Новою поштою та по середах та п'ятницях Укрпоштою.